全州，韓國全羅北道的美食之都。「喜比（실비）」是當地食堂文化——點越多菜、招待越多小菜，實惠到不像話。

這個精神被韓國創辦人酒帝 Judy 帶到了桃園青埔。他們的招牌不靠行銷，靠時間：168 小時的極致熟成，讓豬五層肉的水分蒸散、風味濃縮，烤出來的香氣密度是一般豬肉追不上的。

從澳洲和牛到日本 A5、從美國 CAB 安格斯到西班牙伊比利——汰暉的肉品橫跨四大洲，但每一塊都是原塊原包裝進口，不拼裝、不添加。

2019 年在台中起步，從進口、分切、包裝到冷鏈配送全程自己來、自己把關。菜單上超過半數的牛肉與和牛品項，都來自這裡。

一頭豬從雲林牧場出發，經過屠宰、分切、加工到冷鏈配送，每一步都在陞煇自家廠房裡完成。78 年家族傳承，每天處理約 80 頭毛豬，100% 台灣雲林豬，不混進口。

HACCP、ISO 22000、產銷履歷、雲林良品標章——認證不是拿來看的，是拿來吃的。菜單上的帶骨豬小排、鹹豬肉、梅花豬燒烤片、松阪豬，全部出自陞煇。

嘉義鹿草，農二代黃勝裕放棄汽車業回鄉，決定不再讓雞農只做代工。2015 年創立御正，走小農直送、溯源管理，成為全台第一家通過人道飼養認證的白肉雞品牌。

低密度平飼、水簾式密閉雞舍、飼料添加益生菌與天然草本，全程不施打抗生素與生長激素。產銷履歷、SGS 逐批送檢、CAS 電宰認證。菜單上的去骨雞腿排，就是這樣養出來的。

路邊烤肉從宜蘭羅東的一間串燒店起家，堅持木炭慢烤、原型食材，一路開到全台 18 間分店，同時經營自有冷凍生鮮製造所。

不只是餐廳品牌，更是食材品牌。菜單上的柳葉魚、午魚一夜干、雞里肌串、炸豆包，都來自路邊烤肉的生鮮製造線——從他們自己的廚房，到我們的烤爐。